Bonjour a tous !
Pour une crème au beurre légère et sans le goût écoeurant c'est ici !
Ingrédients pour 400g de crème environ
200g De beurre pommade (très mou)
150 G De sucre en poudre
75G d'eau
3 Blancs d'oeufs
faire cuire le sucre et l'eau ensemble jusqu'à 110° a ce moment la commencer a monter vos blanc en neige, une fois arrivé a 118° versez le sucre en filet dans la cuve de votre batteur qui continu de tourner pendant environ 10 min le temps que le mélange refroidisse
incorporer petit a petit le beurre mou tout en continuant a mélanger au batteur a puissance moyenne
c'est pret ;)
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