Mousse de Banane Sucre de Coco, Framboises

Bonjour à Tous !!

La boutique étant passé en mode Noël, je peux a présent rattraper un peu mon retard sur les recettes

 

Pour cette recette il vous faudra :

4 Bananes bien mures

du sucre de coco ou a défaut du sucre roux 15g

de la poudre de vanille (facultatif)

1 feuille de gélatine

150g de crème fraîche montée en chantilly

200g de framboises

 

Mettez la gélatine dans le l'eau bien froide

Faites la purée de Banane :

mixer les bananes avec le sucre de coco et la poudre de vanille et mettre 1 tiers a chauffer

une fois bien chaude incorporez la gélatine bien remuer

Mettez ensuite le reste de purée froide dedans

Reservez

Montez votre crème en chantilly avec un peu de sucre en poudre

mélangez la chantilly à la purée de banane qui ne doit pas etre chaude

 

Mixez 60g de Framboises avec du sucre de coco (10g)

Mettez ce coulis dans un verre ou autre, ajoutez des framboises entieres puis mettez la mousse de banane dessus

Decorez de Framboises et parsemez des zestes de citron

Reserver au frais 3h

Et voilaaaaaaaaaa Dégustez